小狗鼻子有多少细胞？
这个问题有些意思。 狗的嗅觉器官（鼻孔）由多个不同功能的嗅区构成，每个嗅区有大小大约50个嗅觉神经末梢。这些嗅觉神经末梢表面有许多的嗅觉受体分子（Olfactory Receptor Molecules， ORMs），它们是识别不同气味分子的特定化学感应器。 不同的ORMs具有不同的亲和力，对不同气味的敏感性也不同。例如，有些ORMs对醛类化合物敏感，而另外一些ORMs则对醇类比较敏感。不同的气味通过不同的ORMs向大脑传输信息。
除了识别气体分子的结构外，不同的气味在空气中溶解度有很大差异。比如说，3-乙基己烯比丙三烯更有“味道”，虽然它们都是气体。在嗅觉感知过程中，气味强度也是一个重要的信号。 与人类和哺乳动物的大脑一样，狗狗的大脑也有一个复杂的嗅觉皮层。在这里，不同部位的神经元对于特定的气味刺激有不同的反应。一些专门用来辨别不同气味的脑区和神经系统已经被确定。其中有一些脑区已经显示出与学习、记忆和焦虑相关联的神经生物学过程。
虽然人们经常认为狗是靠鼻子“闻”到气味然后做出判断，但是最近的研究表明，狗可能也会用它们的嘴“尝”到气味然后进行判定。如果给幼犬展示它不熟悉的味道，比如糖果或巧克力，它会先舔一下再决定是否吃。因此有人推断，狗可能利用它们的齿列来品尝气味，就像人类用舌头品尝味道一样。然而，尽管牙齿在狗的味觉过程中可能起到了一定作用，但目前还没有找到直接证据来证明这一点。
虽然人们对狗的嗅觉已经知道了许多，但对它的味觉知之甚少。研究舌头和味觉过程的科学家们一直忽视了对狗的研究。现在正在开始这方面的工作，希望将来有一天可以完全弄清楚这个有趣的现象。