斗牛都有哪些颜色？
世界斗牛运动发展至今，各地培育的斗牛品种大都是红黑色的，以西班牙斗牛为例，它是由原始的西班牙野牛肉牛（Granada）和法国夏洛来牛（Charolais）杂交而成。 先介绍下两对亲本的特点：
1. Granada公牛是现代斗牛中主要的颜色基因携带者；
2. Charolais母牛是白色奶牛的祖先，其后代大多是白色的牛只；
3. 早期西班牙人培育出黑色公牛，是为了让它们在与白牛交配后，所产的牛犊出生时为黑色，以便于在牧场上识别而出。后来人们发现黑色皮肤有利于在日光下保存水分，避免中暑，所以黑牛逐渐成为一种固定的颜色。 随着育种技术的进步，现在的斗牛品种已经越来越纯，大多数国家的斗牛，除了脸部、尾部和四肢末端的毛可能为深色外，其它地方的毛发基本都为白色，也就是所谓的“白脸上场”。
但需要注意的是，虽然全身毛发均为白色，但皮肤却是黑色的，一是因为白色毛发经紫外线照射后会呈茶褐色，二来也是为了在竞技场上能防止被阳光灼伤。