银龙鱼可不可以吃？
当然可以吃！作为在美食界被誉为“水中爱马仕”的银龙鱼，其营养价值和药用价值都很高。 《本草经集注》中就有记载，银龙鱼的肉可以主痈疽、痔疮。还有《医林记事补遗》中记载，用银龙鱼肉配合皂角刺煎服，可以用来治疗喉痛咽肿。 现代研究更是发现，银龙鱼体内的不饱和脂肪酸含量非常丰富，尤其是人体必需的不饱和脂肪酸EPA和DHA的含量高达70%以上；还含有硫胺素、核黄素、尼克酸以及维生素A、C、D等维生素和钙、铁、锌等多种矿质元素。
值得一提的是，与野生鱼类相比，银龙鱼体内的不饱和脂肪酸含量并没有因为人工养殖而显著降低，可见投喂饲料的质量较好、营养全面，或者适当增氧、调控水质等措施对于保持银龙鱼的体内营养物质是有帮助的。 除了鲜食以外，还可以将银龙鱼制作成罐头或者冷冻保存。制作罐头时可以先将新鲜的银龙鱼去鳞、除内脏，冲洗干净后放入开水锅中焯一下，然后捞起摆盘并盖上盖子，放入锅中蒸制15~20分钟左右即可。 如果想要将银龙鱼长时间贮存，也可以将其清洗干净后放在15%的盐水当中浸泡，或者在冰箱当中冷冻保存。这样不仅能够延长存放时间，还能尽可能保持住银龙鱼当中的营养。