禁食能训练吗？
这问题问得真是时候，昨天刚看完《饥饿游戏三》，其实这个系列的电影我一直有在看，虽然拍得狗血，但是故事框架还是不错；而且里面人物在饥饿的环境下，为了生存所做的努力以及最终获得的结果，的确让人印象深刻——不过电影里的人是为了“生存”而努力，而我们今天讨论的是“减脂”。
在谈禁食训练的效果之前，我们先来简单谈谈饥饿感这个问题。 人类是比较特殊的动物，因为人具有语言能力，于是人会通过语言来描述自己的感受，其中就包括“饥饿”“口渴”“劳累”等自然感受。但是这些感受其实是比较主观的，不同的人对同一事物的感受会有不同的程度（比如你对一块蛋糕说“我很饱，不能再吃了”，而我却饿得要命）。如果只用“感觉”来做为运动与饮食的指针是存在很大问题的。
人体有着非常精密的反馈系统，会不断调整我们的食欲以适应外界环境的变化。比如我们第一天剧烈运动之后，第二天就会减少食物的摄入；而在我们控制饮食之后，身体也会逐渐降低基础代谢水平以达到维持体重的目的。节食可能会造成体重下降，而力量训练+节食则可能同时增加肌肉和减少脂肪，但这些变化都是建立在“人体系统被长期调控的基础上”，而不是某一次或者几天一次的饮食和锻炼。 所以对于“饥饿感”这个东西，你要么没有感觉（处于正常平衡状态，此时增肌或减脂都可以），要么你的感觉是被“培训”出来的（如长期节食）。
回到正题：禁食到底能不能减脂？ 可以！但是效果很有限(相对运动而言)，且需要极长时间的坚持。 有实验表明，连续5d的禁食可以使大鼠体重下降，腹部脂肪减少[1]。也有研究发现，48h的断食可以减少肥胖小鼠腹腔脂肪[2]。
然而这些研究得出的结果都基于“不吃”和“少吃”所带来的短期改变，当实验对象恢复到正常饮食后，体重和脂肪量都有显著的增加。只有延长禁食的时间、加大禁食的力度才有可能将体内脂肪储存彻底清除掉。 当然，上述研究所用的模型都不是人，那么对人呢？对我呢？ 我可以负责任地说，对我有效。 但是你要我给你一个“吃XX能减肥”的答案，真给不了。
首先，我没有专门的仪器用来测量脂肪的消耗。其次，我所摄入的热量总是小于活动的热耗，无论有没有加餐，所以从热量表上来看，我的确是在持续低脂饮食。最后，我的大便里有黄色蜡样颗粒，说明体内的脂肪正在燃烧供能。 但是我没有刻意去“减脂肪”，也没有严格控制食物的热量，更没有计算每天该吃多少食物。我只是保持了一段时间的进食习惯，然后观察身体的反应。 就这样，我瘦了。体重下降，体脂降低。
为什么我会瘦？是因为我不吃饭吗？不是的！是我吃的饭里有充足的营养素，只不过比平时少了一点。因为我减少了热量的摄入，又增加了运动量，所以身体开始调节，先是血糖升高，刺激胰岛素释放，随后脂肪开始被利用，最终能量供应不足时，脂肪才会被动员。 也许你会问了：禁食训练不能减脂，那能减什么？ 其实也不能全说是“禁”不食，我个人认为更像是调整饮食结构。 因为无论什么时候，我们只要保证一天之内所摄入的食物种类齐全，数量足够，就不至于缺乏某种营养。只是在限制某些高热量食物的摄入而已。
说了这么多，或许你会问：那你到现在为止一共瘦了多少斤？ 真的没办法给你准确的数字，因为我的饮食并不像实验室的动物那样严格受限。我只能告诉你，至少到现在，我的体重下降了20多斤，体脂下降了7%左右。