大耳朵法牛怎么样？
大耳朵法牛又叫夏洛来(SIMMENTHALER)牛，源于瑞士境内的阿尔卑斯山区，是世界上最著名的乳肉兼用品种。该品种牛体格大，毛色通体栗黄。由于其角很长，被人们称为角牛，19世纪以后，为选育更优秀的肉用品种，在夏洛来牛选育过程中有意识地去掉了长角。
上世纪70年代，我国先后从法国引入了100多头种牛，在北京、新疆等地进行种质改良，并将肉用性能最好的肉改良犊牛命名为西门塔尔牛，因此，我们中国所讲的西门塔尔牛其实是大耳朵法牛。大耳朵法牛的繁殖性能、生长速度和抗病性优于西门塔尔牛，主要性能指标与鲁西黄牛相比具有明显优势，且屠宰率、净肉率、眼肌面积、牛腱子重量及单位面积肌纤维数等肉质性状均有很大提高，具有体型硕大、肉质鲜嫩、生长速度非常快、抗病性强等特点，因此，是理想的高档牛肉生产基地。