什么颜色腊肠好？
答主是广东人，很爱吃腊肠，对腊肠也有一点了解，就我了解的讲讲。 首先明确一点，颜色和风味没有任何关系！颜色和风味完全没有关系！颜色和风味绝对没有关系！重要的事说三遍。（那些说红色的是因为加了色素云云的，可以歇歇了） 好的腊肠应该是风干的，表面会有开裂（俗称爆皮），这是正常的。
第一次买的腊肠可能开袋会有异味，那是由于干燥剂吸附的气味（一般腊肠都配有干燥剂的），洗洗刷刷就好啦~
至于什么牌子的好，个人建议还是买老字号吧～毕竟还是有一定市场占有率的，质量比较有保证。我个人比较喜欢的有中山的王老吉、广州的广州酒家、莲香楼的，还有香港的福禄寿、惠联等。但说实话这些都不是平价腊肠，一斤都要上百元。（哭晕在厕所）
要说最适合做腊肠的猪肉，那肯定是非五花肉莫属啦～三层肥瘦相间的肉肉，做出来的腊肠才最美味呀～不过也有用后腿肉做的腊肠，个人感觉后腿肉比较干身，不太适合用来做腊肠。
说了这么多，题主应该也知道如何选择好吃的腊肠了吧～